La diferencia clave
La whey viene de la leche y es la referencia (absorción rápida, perfil completo, barata por gramo). La proteína de huevo (albúmina) es de absorción media, sin lactosa, y tiene un perfil de aminoácidos excelente. Ambas son completas y de alta calidad; la elección depende de intolerancia a lactosa y precio.
Comparativa lado a lado
| Whey | Proteína de huevo | |
|---|---|---|
| Origen | Leche | Clara de huevo |
| Absorción | Rápida (20-40 min) | Media (1-2 h) |
| Lactosa | Sí (poca en aislada) | No |
| Proteína/scoop | 24 g | 22-24 g |
| Precio/kg | $18.000-24.000 | $30.000-45.000 |
| Sabor | Mejor (más sabores) | Más neutro, a veces "a huevo" |
Cuál elegir
- Whey: la opción por defecto. Mejor precio por gramo, más sabores, absorción ideal post-entreno.
- Proteína de huevo: si sos intolerante a la lactosa y no querés aislada, o querés evitar lácteos.
Veredicto honesto
Para el 90% de la gente, la whey gana en precio y conveniencia. La proteína de huevo es una buena alternativa puntual (intolerancia a lactosa), pero no es "mejor" en resultados: a igual proteína total, los resultados son iguales.
Perfil de aminoácidos
La proteína de huevo tiene un perfil de aminoácidos casi perfecto, con una digestibilidad altísima (es la referencia que se usa para medir otras proteínas). La whey le gana solo en velocidad de absorción y en leucina por gramo, lo que la hace levemente superior para el post-entreno inmediato.
Cuándo elegir huevo sí o sí
- Intolerancia a la lactosa: la albúmina no tiene lactosa.
- Alergia a la proteína de leche (no solo lactosa).
- Dieta sin lácteos por elección.
Consejo práctico
Si querés proteína de huevo barata, comé huevos: 2 huevos enteros tienen ~12 g de proteína de altísima calidad por una fracción del precio de la albúmina en polvo. La albúmina en polvo es solo conveniencia (evitar cocinar o separar claras).
Preguntas frecuentes
¿La proteína de huevo es mejor que la whey?
No: tienen calidad similar. La diferencia real es lactosa, absorción y precio.
¿Puedo tomar las dos?
Sí, pero no hace falta. Elegí la que te cae bien y sostenela.