Proteína hidrolizada: ¿Vale la pena pagar el doble?
La proteína hidrolizada es la más cara del mercado. ¿Realmente funciona mejor? Acá la ciencia sin marketing.
¿Qué es la proteína hidrolizada?
Definición: Proteína whey “pre-digerida” mediante hidrólisis enzimática.
Proceso:
1. Toman whey isolate (aislada)
2. La tratan con enzimas que rompen cadenas de proteínas
3. Resultado: Péptidos más pequeños (más fáciles de absorber)
Analogía: Es como si masticaras la proteína antes de tragarla. Tu cuerpo tiene menos trabajo digestivo.
Tipos de proteína whey (en orden de procesamiento)
| Tipo | Procesamiento | Proteína % | Absorción | Precio |
|---|---|---|---|---|
| Concentrada | Básico | 70-80% | 60-90 min | $ |
| Aislada | Microfiltración | 90%+ | 30-60 min | $$ |
| Hidrolizada | Hidrólisis | 90%+ | 10-30 min | $$$ |
Beneficios REALES de hidrolizada
1. Absorción ultra rápida
Whey concentrada: 60-90 min hasta músculos
Whey aislada: 30-60 min
Whey hidrolizada: 10-30 min
Diferencia: Llegas 30-60 min antes a tus músculos.
2. Digestión más liviana
Por qué: Al estar “pre-digerida”, tu estómago trabaja menos.
Beneficio práctico: Cero pesadez post-batido. Ideal si entrenás y tenés que trabajar/estudiar enseguida.
3. Menos gases/hinchazón
Por qué: Los péptidos más pequeños se absorben más completo. Menos fermentación en intestino.
Beneficio: Si la whey normal te hincha, la hidrolizada puede ser la solución.
4. Absorción de aminoácidos pico más alto
Estudio: Hidrolizada genera pico de leucina 23% más alto que concentrada.
Traducción: Más aminoácidos disponibles en menos tiempo = señal anabólica más fuerte.
Beneficios EXAGERADOS (marketing)
❌ “Ganás músculo más rápido”
Realidad: Los estudios muestran ganancias casi idénticas entre concentrada, aislada e hidrolizada a largo plazo (12+ semanas).
Por qué: El timing de 30 min diferencia importa mucho menos que:
– Proteína total del día
– Calidad del entrenamiento
– Descanso
❌ “Evita el catabolismo muscular”
Realidad: Con cualquier whey evitás catabolismo si la tomás dentro de 2-3 horas post-entreno.
No necesitás absorción en 15 min para prevenir catabolismo. Es un mito.
❌ “Mejor para ganar masa”
Realidad: A igualdad de gramos de proteína total en el día, los resultados son prácticamente iguales.
¿Cuándo SÍ vale la pena hidrolizada?
Caso 1: Atleta competitivo / Pro
Si competís en fisiculturismo, powerlifting, o deporte de élite:
– Cada detalle cuenta
– Los 30 min de diferencia pueden importar
– El presupuesto no es limitante
Veredicto: Vale la pena.
Caso 2: Problemas digestivos severos
Si cualquier whey normal te cae mal:
– Hinchazón extrema
– Gases constantes
– Malestar estomacal
Veredicto: Probá hidrolizada (o proteína vegana).
Caso 3: Entrenás 2x al día
Si entrenás mañana y tarde/noche:
– Necesitás recuperación rápida entre sesiones
– Los 60 min de diferencia son significativos
Veredicto: Puede justificarse.
Caso 4: Post-operatorio / Recuperación de lesión
Cuando tu sistema digestivo está comprometido:
– Proteína más fácil de absorber
– Menos trabajo para el cuerpo
Veredicto: Consultá con médico, pero puede ayudar.
¿Cuándo NO vale la pena?
Caso 1: Sos principiante/intermedio
Si entrenás hace <2 años:
– La diferencia es imperceptible
– Tu cuerpo responde igual con concentrada
– Ahorrá esa plata en mejor comida
Veredicto: NO vale la pena.
Caso 2: Presupuesto ajustado
Si $45k/kg es mucho para vos:
– Mejor comprar 2kg de concentrada que 1kg de hidrolizada
– Más proteína total > timing perfecto
Veredicto: NO vale la pena.
Caso 3: Tomás solo 1 batido/día
Si tu uso es: 1 batido post-entreno y listo:
– El timing no es tan crítico
– Concentrada cumple perfecto
Veredicto: NO vale la pena.
Comparativa precio-beneficio
Dymatize ISO 100 Hydrolyzed (1kg)
Precio: ~$48,000
Proteína por scoop: 25g
Absorción: 10-30 min
Sabor: 8.5/10
Digestión: Excelente
Precio por gramo de proteína: $48
ON Gold Standard (concentrada, 1kg)
Precio: ~$26,000
Proteína por scoop: 24g
Absorción: 60-90 min
Sabor: 8.8/10
Digestión: Buena
Precio por gramo de proteína: $27
Diferencia: Pagás 78% más por hidrolizada.
Ganancia real: Absorción 60 min más rápida.
¿Vale 78% más caro por 60 min? Para el 95% de las personas: NO.
Sabor de hidrolizada
Problema: La hidrólisis libera péptidos amargos.
Resultado: Muchas hidrolizadas tienen sabor amargo residual.
Marcas que lo solucionaron:
– Dymatize ISO 100 (sabor bueno)
– Optimum Nutrition Hydro Whey (sabor aceptable)
Marcas con problema de sabor:
– Algunas marcas económicas hidrolizadas (sabor metálico/amargo)
Mejores hidrolizadas en Argentina
1. Dymatize ISO 100 Hydrolyzed
Precio: $48,000/kg
Proteína: 25g/scoop
Sabor: 8.5/10 (Gourmet Chocolate, Cookies)
Importada: USA
Por qué es #1: Sabor superior, 100% hidrolizada, sin amargura.
2. Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey
Precio: $52,000/kg
Proteína: 30g/scoop
Sabor: 8.0/10 (Chocolate, Vainilla)
Importada: USA
Por qué funciona: Más proteína por scoop, absorción ultra rápida.
3. Star Nutrition Hydro Whey (si encuentran)
Precio: ~$38,000/kg
Proteína: 24g/scoop
Sabor: 7.5/10
Nacional: Argentina
Por qué está en la lista: Más accesible, nacional, cumple.
Nota: Stock muy irregular. Difícil de conseguir.
Alternativa: Isolate es suficiente
Si querés “upgrade” de concentrada pero hidrolizada es muy cara:
Proteína Aislada (Isolate)
Absorción: 30-60 min (vs 10-30 de hidrolizada)
Diferencia real: Solo 20-30 min
Precio: $36-40k/kg (vs $48-52k hidrolizada)
Ahorro: $10-15k
Veredicto: Isolate es el sweet spot. Absorción casi tan rápida, mucho más barata.
Mejores isolates Argentina:
– Star Nutrition Isolate Whey: $38k
– ENA Sport Isolate: $36k
Conclusión
Proteína hidrolizada funciona, pero la diferencia con aislada/concentrada es marginal para la mayoría.
Comprá hidrolizada si:
– Sos atleta competitivo
– Tenés problemas digestivos severos
– Entrenás 2x al día
– El precio no es problema
NO compres hidrolizada si:
– Sos principiante/intermedio
– Presupuesto ajustado
– Entrenás 3-4x/semana normal
Mejor alternativa 95% de casos: Proteína Aislada (Isolate)
– 80% de los beneficios
– 70% del precio
– Mucho más accesible
Recomendación final:
1. Principiante: Concentrada (ENA Sport, $22k)
2. Intermedio: Isolate (Star Isolate, $38k)
3. Competitivo: Hydrolyzed (Dymatize ISO 100, $48k)
👉 Ver proteínas aisladas (mejor alternativa)
👉 Ver proteínas hidrolizadas (si realmente la necesitás)